丁寧なハム造りでギフトの頂点に輝いた「美ノ国」
女優の天海祐希さんのCMでも知られる日本ハムのオリジナルブランド「美ノ国」。
最良の環境が揃った自社農場で愛情込めて育てた、言うならば「箱入り豚」を使用しています。
惜しみなく手間ひまかけて、香り高いハムが完成しました。
★日本ハムの拠点のひとつ
八雲町は北海道渡島半島の北部、ちょうど函館と室蘭の中間に位置しています。
日本で唯一太平洋と日本海の2つの海に面する町でもあります八雲町では太平洋側の海洋性気候を利用して、昔から酪農が盛んに行われていました。
日本ハムの原料となる豚の“生産飼育”を担当しているインターファーム株式会社の道南事業所があるのがここ八雲町。
そして“処理・加工”を行う日本フードパッカー株式会社の道南工場も同じく八雲町にあります。
「美ノ国」のふるさとですね。
日本ハムでは生産飼育から処理・加工、物流、販売までを一貫して行うことで安全で鮮度の良い食肉を確保できる仕組みを作っています。また、全ての工場、農場で国際認証のSQFを取得済み。万全な環境の下で製品づくりが行われているのです。
※SQF=安全を確保するHACCPの手法と品質管理システムISO9001の要素が取り入れられた国際規格。定期的に専門の審査機関が審査を行い、1年に1度再認証登録が行われることで、信頼性が保証されている。
★熟練の技が光る
極ウマの秘密は製法にもありました。
じっくり熟成させること1週間。低温での長時間保管には肉が硬くなるリスクが伴います。
そこで、自慢の味付けや食感が均等になるように何度も「手返し」を行い肉に刺激を与えます。
この工程を抜かりなく行うことで、グッと締まって旨みが凝縮された肉が出来上がるのです。
またこの工程では同時に調味液や肉の状態も確認します。
ここでは長年の経験をもつ従業員が厳しい目でチェック。
そうして出来上がるのがしっとりとして透き通るような美しい色をもつ美ノ国です。
★バリエーションも豊富
そんな美ノ国は「日本ギフト大賞2017年プレミアムギフト賞」を受賞!
ハム・ソーセージギフト市場の活性化が評価されての初受賞となりました。
丹念に熟成され手間ひまかけて造られたからこそ引き出される甘み、旨み、風味は天下一品。
「美ノ国」には目移りするほどたくさんの種類があります。
詰め合わせはお歳暮、お中元などの贈りものにも最適ですよ。
じっくりと旨みを引き出した「熟成ロースハム」はスモークの芳醇な香りが食欲をそそります。
厚めにカットしてステーキにするとよりハムの味を楽しむことが出来ます。
スライスされたものもありますよ。
布巻きすることでしっとりとした食感に仕上がっている「布巻き熟成ロースハム」と「布巻き熟成ももハム」。
2週間かけて塩漬けした「肩ロース生ハム」、豚ひき肉を熟成させた「熟成ビアシンケン」はお酒のおつまみにぴったり。
ウインナーもあります。
スモークした「熟成あらびきウインナー」なにも付けずに素材の味も楽しんでみて下さい。
「直火焼き焼豚」は醤油、砂糖で味付けされており美しい色をしています。
美ノ国のなかで大きさ№1なのが、「熟成厚切り大判ももハム」。その名の通り厚切りなので、肉の旨みがとても豊かです。
まだまだ種類豊富な「美ノ国」。
「日本ギフト大賞2017年プレミアムギフト賞」の名のもと大切な人に贈るのも良し、頑張った自分へのご褒美にするのも良し。いつもよりちょっとリッチな気分を味わうことが出来ますよ。
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