北海道じゃがいもをお取り寄せ

食の産地北海道。
味覚の秋の代名詞でもあるのがじゃがいも。
自然の恵みがたくさん詰まっているじゃがいもは北海道産が一番です。

・涼しい気候とじゃがいもの相性
北海道は涼しい気候は、じゃがいもとの相性がピッタリ。
じゃがいもは、全国の産地でも1位の収穫量を出しています。
気候的には夏頃からが新じゃがとなっており、甘みが増すのが秋のじゃがいもとなっています。
西の地域の新じゃがは春先であり、北海道は夏頃から食べやすい季節となってきます。
そして男爵いもやメークインを始めとする色々な種類のじゃがいもは様々な料理にも相性が良いのでおすすめとなっています。

・甘さも濃度も抜群なじゃがいも
北海道のじゃがいもというものは、でんぷんなどを多く含むものが多いのが特徴です。
そしてなんといっても、ホクホク感が魅力。
お口の中でホクホク感がたっぷりの食感がたまりません。
夏から秋にかけての男爵いもは定番中の定番ですが、
比較的形崩れをしないのでカレーや煮物、豚汁などの料理などで大きなゴロゴロとした食感を味わえるのも嬉しいです。
また最近人気になってきているのがキタアカリという栗色のじゃがいもであり、これは男爵いもよりもかなり濃い目の味と栄養素となっています。
煮崩れをし易いので加工などをする料理に向いているので、コロッケやポテトサラダなどで味わうとその濃厚な甘さと旨味を体験できるでしょう。

・冬にも食べたい北海道のじゃがいも

新じゃがが夏あたりであり、旬の季節が秋頃という北海道のじゃがいも。
その多くは越冬をすることになりこれも甘みが増して美味しいものとなっています。
北海道とじゃがいもと言ったらじゃがバターが定番。
これも北海道の越冬をするじゃがいもと合わせると濃厚なバターと良い味が出て格別です。
実際に冬の市場に出回るのも北海道産のものが多く味に関しては冬でも各種の料理に合うので、冬のじゃがいもはやはり北海道が格別なんです。

北海道のじゃがいもといえば・・・

ホクホクに茹でたじゃがいもにバターをのせる。

そんなシンプルな料理ですが
これだけでTHE北海道のうまさを堪能。
アツアツホクホクのじゃがいもにとろけるバターの相性は最強です。


写真は黄色い中味が特徴的な北あかり。
北あかりは、甘みが強く食事はもちろんおやつにも適しているじゃがいもです。


北海道産の希少なじゃがいもの
インカのめざめ。
普通のじゃがいもと比べて糖度が高いのが特徴的。
さつまいものような風味のインカのめざめは
栽培が難しいじゃがいもといわれていて
北海道でも栽培している地域が少なく
幻のじゃがいもと呼ばれています。

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