ネバネバがクセになる、栄養満点がごめ昆布
がごめ昆布を知っていますか?
がごめ昆布とは、表面の凸凹が「籠の目」に似ていることから、がごめ昆布と呼ばれるようになったと言われている、希少な高級昆布です。
がごめ昆布特有のネバネバには健康に良い成分が豊富に含まれており、実は今、各方面から注目を浴びている食材なんです。
★希少価値が高い、栄養価満点の昆布★
がごめ昆布が分布しているのは渡島小島、福島町から函館、鹿部、室蘭と東北の北部とごく限られた地域。
最大の漁場は函館市周辺にあります。
独特のライフサイクルであることに加え、収穫できるサイズになるまでに2年間かかることが栽培を難しくしており、
漁獲量が極めて少ない、希少価値の高い昆布です。
がごめ昆布のもう一つの大きな特徴が強力なネバネバです。このネバネバが健康や美容に良いとして大注目されているのです。
ネバネバの主成分は「フコイダン」「アルギン酸」「ラミナラン」。
なかでも「フコイダン」の含有量は他の昆布の2倍以上。
特にがごめ昆布由来のフコイダンには抗がん作用、免疫機能の向上作用、高血圧・高脂肪化抑制作用などがあると言われています。
また、アルギン酸は高血圧や動脈硬化の予防、腸内の不要物を排出、脳卒中や心臓病を起こしにくくするといった作用が、
ラミナランというアミノ酸には肌の保湿効果、血管内の血栓を溶解する働きがあり、ダイエットや生活習慣病の予防に適していると言われています。
もちろん、昆布の持つミネラルやカリウム、鉄分なども豊富に含まれています。特にヨウ素は脂質や糖質の代謝を促進し、体脂肪の蓄積を防ぐのでダイエットやメタボ対策にも効果的です。
さらに貧血予防、肌や髪などの美しさを保つアンチエイジング効果があり、健康補助食品、化粧品への活用も始まっています。「がごめ昆布」には私たちの体に嬉しい成分がたくさんあるのです。ぜひ、ネバネバパワーを摂取したいものです。
★函館えさん昆布の会★
函館えさん昆布の会は、函館市の漁師町、恵山地区の昆布漁師たちと、
販売者「株式会社さいとう」で設立した事業です。
標高618mの恵山は自然豊かな活火山。
渡島半島の東側の先端に、太平洋に突き出すように位置しています。
恵山は道立自然公園に指定されており、新日本百名山、北海道百名山、北海道の山百名山にも選定されています。
恵山の海は「恵山魚田」とも呼ばれ、約400年も前から魚田として栄えてきた自然豊かな海。
暖流の対馬海流と寒流の千島海流が交差しているため、多くの魚介類の住みかとなっています。
そして海藻類も豊富。
道内屈指の昆布の産地として知られる恵山から、献上昆布で知られる高級出し昆布「真昆布」をはじめ、ふのり、銀杏草など漁師町ならではの田舎の希少食材を数多く提供しています。
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★コレもおすすめ★
函館名産数の子松前漬け
北海道函館名産「数の子松前漬け」
昆布とスルメの街 これぞ函館の味。
選び抜いた歯ごたえの良い高級数の子をふんだんに使用した
本場ならではのこだわり松前漬けです。
大きい数の子を入れ、樽容器にたっぷり1キロ詰め込みました。
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